مٹن پلاﺅ آلو بخارے والا

مٹن پلاﺅ آلو بخارے والا

اجزاء:

چاول (بھگو دیں ) ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کلو 

گوشت ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔250گرام 

ادرک ، لہسن پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ 

نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ 

دار چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک ٹکڑا 

لونگ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار عدد 

ثابت سیا ہ مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چھ عدد 

بڑی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد 

چھوٹی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار عدد 

تیز پات ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد 

بادیان کے پھول ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد 

پوٹلی بنانے کے لیے : 

ثابت سونف ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ 

ثابت دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ (سونف ، دھنیا ململ کے کپڑے میں ڈال کر پوٹلی بنالیں ) 

جائفل ، جاوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چوتھا ئی چائے کا چمچہ 

آلو بخار ا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔پانچ عدد 

ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد(چوکور کاٹ لیں ) 

تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کپ 

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد(سلائس کریں) 

ہری مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار سے پانچ عدد 

کیوڑ ا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چائے کا چمچہ 

زرد رنگ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو چٹکی

Mutton Pulao Aloo Bukharay Wala banane ka tarika 

ترکیب:

پتیلی میں تیل گرم کرکے اس میں پیاز ڈال کر فرائی کریں ۔ 

گولڈن ہونے لگے تو تھوڑی پیاز گارنشنگ کے لئے نکال لیں ۔ اس کے بعد اسی تیل میں دار چینی ، لونگ ، ثابت سیاہ مرچیں ، بڑی الائچی ، چھوٹی الائچی ، تیز پات ، بادیان کے پھول ڈال کر فرائی کریں ، خوشبو آنے لگے تو اس میں لہسن ، ادرک پیسٹ اور گوشت ڈال کر فرائی کریں ۔ 

اب پوٹلی اور تین گلاس پانی ڈال دیں گوشت گل جائے تو اس میں نمک ، جائفل ، جاوتری ، چاول ( اگر یخنی کم ہو تو ) اور تھوڑا پانی ڈال دیں ۔ 

اس کے بعد اس میں آلو بخارے ، ٹماٹر ، اور ہری مرچیں بھی ڈالیں ۔ 

پانی خشک ہوجائے تو کیوڑے میں زرد رنگ مکس کرکے چھڑک دیں ۔ 

دم پر رکھیں اور پوٹلی نکال دیں ۔ 

سلاد اور رائتہ کے ساتھ سرو کریں