حیدرآبادی چکن جنجر

حیدرآبادی چکن جنجر

اجزاء:

چکن بون لیس------------------ 1/2کلو 

کچی پسی پیاز---------------- 2عدد 

باریک کچھلی ہری مرچ----------------- 6عدد 

کڑی پتے--------------- چند عدد 

تیل 1---------------پیالی 

املی کا رس-------------------- 1/2پیالی 

ہلدی------------------- ایک چائے کا چمچہ 

کٹی لال مرچ ---------------------ایک کھانے کا چمچہ 

ادرک لہسن کا پیسٹ ----------------ایک کھانے کا چمچہ 

ثابت دھنیا----------------- ایک کھانے کا چمچہ 

خشخاش------------------ ایک کھانے کا چمچہ 

کٹی ہوئی ادرک-------------- 2کھانے کے چمچے 

سفید تل--------------------- 2کھانے کے چمچے 

سفیدزیرہ--------------------- 2/1کھانے کا چمچہ 

نمک ----------------------حسبِ ذائقہ 

Hyderabadi Chicken Ginger banane ka tarika 

ترکیب:

پہلے توے پر ایک کھانے کا چمچہ ثابت دھنیا ، 2/1کھانے کا چمچہ سفید زیرہ، ایک کھانے کا چمچہ خشخاش اور 2 کھانے کے چمچے سفید تل ڈال کر ہلکا سا بھونیں اور پیس لیں۔ 

اب ایک دیگچی میں ایک پیالی تیل گرم کرکے اس میں 2عدد کچی پسی پیاز ڈلا کر ہلکی گلابی کریں۔ 

پھر اس میں 2/1کلو چکن، ایک کھانے کا چمچہ ادرک لہسن کا پیسٹ حسبِ ذائقہ نمک اور ایک چائے کا چمچہ ہلدی ڈال دیں۔ 

جب چکن کا پانی خشک ہونے لگے تو اسے ہلکا سا بھون کر ایک کھانے کا چمچہ کٹی لال مرچ ، بھنا اور پسا مصالحہ، 6عدد باریک کچلی ہری مرچ، چند کڑی پتے اور 2/1پیالی املی کا رس شامل کرکے ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔ 

جب تیل اوپر آنے لگے تو اس میں 2کھانے کے چمچے کٹی ہوئی ادرک ڈال کر مزید 5منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔ مزے دار حیدآبادی چکن جنجر تیار ہے۔